健康功效
黄瓜:利水、清热、解毒
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
芹菜:除烦、平肝、清热
食材用料
面条500g | 干黄酱1袋 |
肉馅150g | 黄瓜1条相克食物 |
胡萝卜1条相克食物 | 豆芽1把 |
芹菜1/3颗相克食物 | 蒜1头相克食物 |
姜1片相克食物 | 葱1颗相克食物 |
八角1颗 | 油3勺 |
老北京炸酱面的做法
1.面条,黄瓜,胡萝卜(花心大萝卜),豆芽,芹菜,蒜备用(扁豆,韭菜等焯熟都可以做菜码)
2.炸酱面的精华就在肉酱上面,一起来看看好吃的肉酱是怎么做的吧!六必居干黄酱用水稀释,稀释的浓度以倒出的酱成柱状流淌为佳,肥瘦相间的五花肉切小块放入料理机中打成肉馅(也可以买现成的肉馅)
3.热锅冷油,油热加入葱,姜,八角炒香,加入肉馅翻炒至变色,加入稀释好的干黄酱煮至冒出细密的气泡,中间不断的搅拌避免糊锅,美味的肉酱,万能的肉酱好吃简单方便可以做很多美食哦。
4.锅中烧水,水热放入面条,加入一匙油,一匙盐煮熟。
5.煮面条的时候黄瓜,胡萝卜切丝,芹菜切丁焯熟,豆芽焯熟,蒜剥皮备用。
6.煮好的面条过冷水,多过几次夏天可以用冰水,吃起来冰凉透心,加入所有菜码,加入肉酱拌匀味道好极了。