健康功效
五花肉：补肾、滋阴、益气
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料
| 鳜鱼肉 | 五花肉 |
| 泡粉丝碎 | 红甜椒片 |
| 冬笋片 | 香菇片 |
| 芦笋条 | 水淀粉 |
| 干玉米淀粉 | 葱相克食物 |
| 姜相克食物 | 盐 |
| 白糖相克食物 | 味精相克食物 |
| 胡椒粉 | 绍酒 |
| 烹调油 | |
彭城鱼丸的做法
1.先把鱼肉和肥猪肉切碎。
2.把切好的肉混合放入料理机中。
3.里面加入少许葱末和姜末。
4.放入少许盐、胡椒粉和味精，倒入少许绍酒。
5.开动料理器搅打成茸。
6.搅打好后倒入碗里。
7.往鱼茸里倒入粉丝碎拌匀。
8.加入少许干淀粉拌匀。
9.把鱼茸用竹板大力搅拌，待其粘稠上劲时，徐徐分次加入少许清水搅打，添加20%的清水即可。
10.锅上火注入温水，把鱼丸挤入水中，挤好鱼丸后开火把水煮开。
11.在水未开时勾兑一个碗芡，里面放入盐、白糖、味精、胡椒粉和绍酒。
12.倒入适量水淀粉搅匀备用。
13.煮鱼丸的水烧开后，鱼丸浮起便可捞出。
14.把捞出的鱼丸放入温开水中备用。
15.汆烫所有配料。
16.炒勺上火烧热，注入少许油下入葱姜末爆香。
17.倒入汆烫好的配料稍事翻炒。
18.配料炒匀后，倒入碗芡。
19.待芡汁稍有糊化倒入鱼丸翻炒。
20.把鱼丸烧十几秒钟，芡汁彻底糊化后便可出锅。
21.出锅码盘稍事点缀便可上桌食用。操作完成。
